Turismo / Ristorazione

Il servizio è tutto. La squadra pure.

Organizziamo brigate, sala, bar, catering e agenzie di viaggio per la stagione e gli eventi. Per l'housekeeping degli hotel c'è il sito Hotel.

Esplora l’ambiente Parliamo del tuo caso

Impiattamento in linea: cuoco / commis — **Impiattamento in linea**
Grammature, ordine nel piatto e pulizia del bordo: il piatto esce solo quando rispetta lo standard dello chef.

Cosa organizziamo

Cucina e brigata
Sala, bar e catering
Agenzie di viaggio e accoglienza

Cosa ottieni

Brigate complete prima della stagione
Personale formato su servizio e HACCP
Eventi coperti senza improvvisare

Sul campo

Chi lavora, e cosa fa.

Tocca il ruolo su ogni foto per sapere di cosa si occupa.

Preparazione al bancone: barista — **Preparazione al bancone**
Dosi misurate e attrezzi puliti: la qualità della bevanda è la stessa a ogni ora del servizio.

Servizio ai tavoli: cameriere di sala — **Servizio ai tavoli**
Piatti portati con i tempi della cucina e presentati al cliente: cortesia, ordine e attenzione ai dettagli.

Evento con molti ospiti: capo servizio catering — **Evento con molti ospiti**
Centinaia di coperti in poche ore: servono squadre preparate e un capo servizio che coordina ogni passaggio.

Come lavoriamo in pratica

Due interventi tipo, passo per passo.

Esempi costruiti sul nostro metodo per mostrare come lavoriamo: non descrivono clienti reali.

Scenario tipo

Ristorante stagionale al mare

Situazione. Brigata e sala da formare in tre settimane prima dell'apertura.

Cosa facciamo

Ricerca anticipata di cuochi e camerieri
Formazione su menu, servizio e HACCP
Squadra di riserva per le assenze

Cosa misuriamo. Coperti serviti, tempi di servizio, recensioni sul servizio.

Scenario tipo

Società di catering, stagione dei matrimoni

Situazione. Eventi ravvicinati con molte persone per poche ore.

Cosa facciamo

Squadre evento con capo servizio
Briefing prima di ogni evento
Check-list di allestimento e smontaggio

Cosa misuriamo. Eventi coperti, puntualità, reclami.

Fattibilità scritta

Prima di iniziare ti diciamo per iscritto cosa si può fare, con quali tempi e costi.

Operatori autorizzati

Selezione e somministrazione passano solo da soggetti autorizzati, indicati nell’incarico.

Garanzia sul compenso

Rimborso del 100% del compenso Vortex per la fase non eseguita o non conforme.

Risposta in due giorni

Ogni richiesta riceve risposta entro due giorni lavorativi.

Approfondisci

Cucina, sala e accoglienza coperte nella stagione e negli eventi, con personale preparato.

Esplora l’ambiente

Sei aree, sei ruoli: chi fa cosa, passo per passo.

Organizzazione

Piano, indicatori, persone e sicurezza.

Servizi

Organizzazione, ricerca, percorsi UE ed extra UE, formazione.